Running running running

Zapatillas para running, ropa cómoda, música y agua para estar siempre hidratado... todo listo para una tarde de entrenamiento!

Desayuno apto para intolerantes a la lactosa

¡Hoy desayunamos en la cama! Pegué madrugazo pero me tomé un rato para desayunar en la cama como si fuera un domingo. Con el desayuno nutritivo y el rato de relax antes de levantarme, empecé el día con el pie derecho! ¿Qué desayuné? Tomen nota los intolerantes a la lactosa:
- Tostadas de pan blanco
- Mermelada casera de frutos rojos
- Café con leche de soja
Ustedes pueden reemplazar el pan blanco por integral, pero siempre tengan en cuenta que sea deslactosado! La mermelada pueden sustituirla por cualquier otra que les guste. Y la leche de soja puede ser cualquier otra leche de origen vegetal! Yo elijo esa porque me parece la más rica, pero va en gustos.

Tips para los intolerantes a la lactosa

Como ya les conté en posteos anteriores, hace un tiempo me detectaron intolerancia a la lactosa y tuve que readaptar mi vida. De todas mis experiencias, saqué algunos tips que pueden servirles a ustedes también! 

1. Cuidar el calcio y la vitamina D: al reducir o eliminar el consumo de lacteos, podemos estar descuidando estos dos nutrientes. Para consumir suficiente calcio, opta por alimentos como el brócoli, naranja, espinacas y los enriquecidos con este mineral. De igual forma, la vitamina D se puede obtener de alimentos como las yemas de huevo, salmón, atún y cereales fortificados.

2. Sustitución. Existen algunos productos que reemplazan a los lácteos y tienen el mismo sabor y los mismos o más nutrientes. Por ejemplo, en vez de tomar leche de vaca podés probar con leche de soja que es inclusive más sana porque no tiene grasas ni lactosa. 

3. Elegir porciones más pequeñas: A menor concentración de lactosa, menor manifestación de síntomas, así que al introducir pequeñas porciones, se podría,  aumentar su tolerancia.

4. Mezclar con otras comidas: Añadir productos lácteos a las sopas, cereal o algunas otras preparaciones puede ayudar a que el proceso de rompimiento sea mayor, lo que favorece que su digestión.

5. Revisar las etiquetas: Si ya identificaste qué productos son los que provocan algún malestar, es importante que siempre revises las etiquetas para verificar sus ingredientes.

Cómo desayunar antes de hacer deportes

Como ya les conté antes, desde que me detectaron intolerancia a la lactosa hice muchos cambios de hábito: empezando por la alimentación y el entrenamiento. Como empecé a ejercitar mucho más que antes, necesitaba alimentarme bien pero sin caer en las comidas con lactosa! Fue difícil al principio porque es difícil no comer yougurt o tomar leche con avena, cereales, etc (comidas ideales para un desayuno de deportista!). Por suerte me las ingenié y ahora tengo varias opciones para comer antes y después de entrenar! Por lo general entreno a la mañana bien temprano, así que mis desayunos son esenciales! Tienen que ser muy nutritivos y darme mucha energía para poder hacer ejercicio y bancármela. 

De todos esos requisitos (desayuno + sin lactosa + nutritivo + rico) surge mi tazón maestro de avena con leche de soja, bananas y maní natural! Lo espolvoreé con cacao amargo. Toda una delicia, apta para mi dieta y lleno de energía! Listo para ir a entrenar!

Posta es muy importante comer bien cuando hacemos deportes. Gastamos muchas energías y necesitamos recuperarlas y estar fuertes!

Quería compartirles esta opción de desayuno para todos los que estén atravesando la misma dieta que yo y no saben muy bien qué pueden comer. Espero que les guste!

Cambio de hábito N° 2: entrenamiento

Una parte importante de mi nueva vida, es el entrenamiento! No sólo empecé a alimentarme mejor sino que también empecé a moverme más y a sentirme mucho mejor! Los dos mejores cambios de hábito! En la semana voy a nadar o hago aparatos, y los fines de semana aprovecho el tiempo para correr al aire libre o jugar al fútbol con los chicos. Me hace muy bien! Les aconsejo hacer actividad física junto con una alimentación saludable para estar siempre con energías y sanos.

Cambio de hábito, cambio de vida

¡Bienvenidos a mi blog! 

Me parece justo empezar contándoles un poco sobre mí. Me llamo Santiago y soy un fanático de la cocina. Tengo 25 años, soy muy inquieto y actualmente estoy especializándome en mis estudios de cocina. ¿Por qué? porque hace un tiempo los médicos descubrieron que soy intolerante a la lactosa y desde entonces todo lo que venía cocinando y comiendo tuve que dejarlo en el pasado. 
Supe que tenía un problema cuando todo lo que siempre comí empezó a hacerme sentir mal. Me daban unos dolores de panza horrendos, me sentía muy cansado, estaba bajando de peso rapidísimo... Entonces fui al médico y después de un par de estudios descubrieron que se trataba de la intolerancia a la lactosa. 
En ese momento me sentí muy mal porque creí que desde ese entonces iba a dejar de comer todas las cosas ricas que siempre me gustaron porque me hacían mal. Mi cuerpo las rechazaba. 
Pero como no estaba dispuesto a dejar todo lo que me gusta atrás, con el tiempo empecé a ingeniármelas con recetas nuevas, distintas, que reemplazaban los ingredientes que me hacían mal por otros más saludables, aptos para mí. Así fue como llegué a abrir este blog, para contarles tooooodas las recetas increíbles y aptas para intolerantes a la lactosa que aprendí a hacer en este tiempo y que pueden servirles a todos los que están pasando por lo mismo que yo!
Aprendí muchísimas cosas gracias a mi nueva dieta. Empecé a conocer ingredientes que nunca había usado y a reemplazar unos por otros para conseguir resultados geniales! 
Por ejemplo, dejé de usar leche de vaca (que me hacía tan mal) para empezar a usar leche de soja. ¡Les juro que tienen el mismo sabor y cremosidad y hasta se puede usar para cocinar! Todas mis recetas las hago con leche de soja. No sólo no tiene lactosa sino que tampoco tiene grasas ni colesterol (a diferencia de la leche de vaca) y encima es una muy buena fuente de calcio!
Más adelante voy a mostrarles algunas de las recetas que siempre hago. Espero que les guste!