¡Bienvenidos a mi blog!
Me parece justo empezar contándoles un poco sobre mí. Me llamo Santiago y soy un fanático de la cocina. Tengo 25 años, soy muy inquieto y actualmente estoy especializándome en mis estudios de cocina. ¿Por qué? porque hace un tiempo los médicos descubrieron que soy intolerante a la lactosa y desde entonces todo lo que venía cocinando y comiendo tuve que dejarlo en el pasado. Supe que tenía un problema cuando todo lo que siempre comí empezó a hacerme sentir mal. Me daban unos dolores de panza horrendos, me sentía muy cansado, estaba bajando de peso rapidísimo... Entonces fui al médico y después de un par de estudios descubrieron que se trataba de la intolerancia a la lactosa.
En ese momento me sentí muy mal porque creí que desde ese entonces iba a dejar de comer todas las cosas ricas que siempre me gustaron porque me hacían mal. Mi cuerpo las rechazaba.
Pero como no estaba dispuesto a dejar todo lo que me gusta atrás, con el tiempo empecé a ingeniármelas con recetas nuevas, distintas, que reemplazaban los ingredientes que me hacían mal por otros más saludables, aptos para mí. Así fue como llegué a abrir este blog, para contarles tooooodas las recetas increíbles y aptas para intolerantes a la lactosa que aprendí a hacer en este tiempo y que pueden servirles a todos los que están pasando por lo mismo que yo!
Aprendí muchísimas cosas gracias a mi nueva dieta. Empecé a conocer ingredientes que nunca había usado y a reemplazar unos por otros para conseguir resultados geniales!
Por ejemplo, dejé de usar leche de vaca (que me hacía tan mal) para empezar a usar leche de soja. ¡Les juro que tienen el mismo sabor y cremosidad y hasta se puede usar para cocinar! Todas mis recetas las hago con leche de soja. No sólo no tiene lactosa sino que tampoco tiene grasas ni colesterol (a diferencia de la leche de vaca) y encima es una muy buena fuente de calcio!
Más adelante voy a mostrarles algunas de las recetas que siempre hago. Espero que les guste!
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